2022.08.08 (월)

  • 흐림속초29.0℃
  • 비26.4℃
  • 흐림철원25.8℃
  • 흐림동두천25.7℃
  • 흐림파주26.2℃
  • 흐림대관령23.0℃
  • 흐림춘천26.7℃
  • 비백령도25.4℃
  • 비북강릉27.6℃
  • 흐림강릉30.2℃
  • 흐림동해29.5℃
  • 비서울27.3℃
  • 비인천27.3℃
  • 흐림원주28.3℃
  • 흐림울릉도27.4℃
  • 흐림수원28.8℃
  • 흐림영월27.5℃
  • 흐림충주28.0℃
  • 흐림서산27.8℃
  • 흐림울진30.1℃
  • 흐림청주29.5℃
  • 흐림대전28.3℃
  • 흐림추풍령25.5℃
  • 흐림안동27.3℃
  • 흐림상주27.6℃
  • 흐림포항31.2℃
  • 흐림군산28.2℃
  • 흐림대구30.9℃
  • 흐림전주29.1℃
  • 흐림울산30.0℃
  • 구름많음창원30.3℃
  • 구름많음광주29.0℃
  • 구름많음부산30.0℃
  • 구름많음통영29.5℃
  • 구름많음목포29.1℃
  • 구름많음여수29.0℃
  • 흐림흑산도28.2℃
  • 구름많음완도29.8℃
  • 흐림고창29.2℃
  • 구름많음순천28.2℃
  • 흐림홍성(예)29.0℃
  • 흐림28.2℃
  • 구름조금제주33.3℃
  • 구름조금고산29.8℃
  • 구름조금성산30.9℃
  • 구름조금서귀포29.8℃
  • 흐림진주29.2℃
  • 흐림강화27.4℃
  • 흐림양평26.9℃
  • 구름많음이천29.0℃
  • 흐림인제26.3℃
  • 흐림홍천27.2℃
  • 흐림태백24.7℃
  • 흐림정선군26.3℃
  • 흐림제천26.8℃
  • 흐림보은27.1℃
  • 흐림천안27.9℃
  • 흐림보령28.6℃
  • 흐림부여28.2℃
  • 흐림금산27.9℃
  • 흐림28.0℃
  • 흐림부안28.6℃
  • 흐림임실26.8℃
  • 흐림정읍28.7℃
  • 흐림남원28.3℃
  • 흐림장수26.1℃
  • 흐림고창군28.8℃
  • 흐림영광군29.5℃
  • 구름많음김해시30.3℃
  • 흐림순창군28.9℃
  • 구름많음북창원31.1℃
  • 흐림양산시31.0℃
  • 구름많음보성군29.9℃
  • 구름많음강진군30.4℃
  • 구름많음장흥29.7℃
  • 구름많음해남29.5℃
  • 구름많음고흥28.7℃
  • 흐림의령군29.7℃
  • 흐림함양군28.2℃
  • 구름많음광양시28.8℃
  • 구름많음진도군29.0℃
  • 흐림봉화25.3℃
  • 흐림영주25.4℃
  • 흐림문경27.0℃
  • 흐림청송군27.8℃
  • 흐림영덕29.2℃
  • 흐림의성27.9℃
  • 흐림구미27.4℃
  • 흐림영천29.2℃
  • 흐림경주시30.5℃
  • 흐림거창28.2℃
  • 흐림합천26.5℃
  • 흐림밀양29.7℃
  • 흐림산청26.1℃
  • 구름많음거제29.3℃
  • 구름많음남해29.5℃

신간

음식과 치유: 아시아의 전통 의학과 현대 영양학

  • 작성자 : 관리자
  • 작성일 : 22-02-16 12:01


캡처.PNG



현대 영양학을  통해 식이요법, 음식 조합, 면역방법, 단식, 체중 감량 등에 성공하는 비법을 다룬 '음식의 치유' 신간이 간행됐다.


이 책은 1993년 초판이 발간된 이래 총 두 차례의 개정을 거쳐 전 세계 7개 언어로 번역됐으며 현재까지 아마존(AMAZON.COM) 건강·의학 분야의 상위를 차지하고 있다. 아마존은 “현대 생활의 위험으로부터 자신을 보호하기 위한 식이요법, 음식 조합, 면역방법, 단식, 체중 감량 등 몸 안에서부터 몸 전체를 전반적으로 건강하게 만들고자 하는 사람 모두에게 꼭 필요한 훌륭한 책”으로 추천한다. 이 책은 미국과 서구에서 동양의학을 공부하고 시술하는 사람들은 물론, 이러한 치료법을 선택한 환자들에게 일종의 바이블로 받아들여지고 있다. 서구인들 사이에서는 동양의 전통 의학을 적극적으로 활용하려는 경향이 마치 유행이라 해도 좋을 만큼 강해지고 있는데, 이 흐름은 한국도 예외는 아니다. 면역계 질환, 퇴행성 질환 등 만성질환이 만연하는 가운데 식이요법, 건강식 등의 관심이 날로 커지고 있다.


저자인 폴 피치포드는 미국의 영양학자로서 30년이 넘는 오랜 시간 동안 서구의 현대 영양학과 아시아 전통 의학을 접목하여 건강과 영양학을 바라보는 시각을 확장했다. 미국의 여러 대학, 동양의학 대학을 포함한 다양한 교육기관과 수많은 치유 프로그램에서 자신의 연구 성과를 가르쳤다.


그는 아시아 전통 의학의 이론에 바탕을 두면서도 특별한 효능을 갖는 약재에만 국한하지 않았다. 영양학적 분석을 통해 현대인들이 일상적으로 접하는 다양한 음식을 치료에 적극 끌어들였다. 동서양의 의학·영양학을 일상 음식 전체로 확대하고 연구하는 데 평생을 바쳐 왔다.


자신의 연구를 집대성한 《음식과 치유》는 1993년에 초판이 출간된 이후 전 세계 7개 언어로 번역됐다. 1996년과 2002년 두 차례 개정판을 거쳐 30년 가까이 지난 현재까지 아마존건강·의학 분야의 상위를 차지하며 필독서가 됐다.

현재 캘리포니아 하트우드 연구소에서 ‘아시아의 의술과 통합 영양 프로그램 ASIAN HEALING ARTS AND INTEGRATIVE NUTRITION PROGRAM’을 이끌고 있다.


역자로 참여한 이희건 씨는  서울대학교 인문대학 고고미술사학과를 졸업한 뒤 내내 책 만드는 일을 했다. 과학, 철학, 교육, 역사, 음식 등 온갖 분야에 관심이 많으며 요리책의 바이블로 꼽히는 해럴드 맥기의 《음식과 요리》를 비롯해 《철학을 위한 물리학》, 《내 아이의 스무 살, 학교는 준비해주지 않는다》 등을 번역했고, 《교양으로 읽는 용선생 세계사》의 대표 필자로 참여했다.


■목차

감사의 글·5

서문·6

이 책을 효과적으로 이용하는 방법·7


1-1장 근원·25

1-2장 음식 치유의 시계·38


1부 : 진단과 치료의 근원

2장_음양, 그리고 너머·105 | 3-1장_기·116 | 3-2장_음양의 육강·119 | 4장_따뜻함과 차가움: 음식과 사람의 열성·121 | 5장_속과 겉: 면역력 강화하기·138 | 6장_실과 허·173


2부 : 영양학의 기초

7장_식단 전환·195 | 8장_물·226 | 9장_단백질과 비타민B12·239 | 10장_기름과 지방·286 | 11장_감미료·335 | 12장_소금·349 | 13장_콘디먼트, 카페인, 향신료·364 | 14장_비타민과 보충제·376 | 15장_칼슘·387 | 16장_녹색 식품·406 | 17장_아주 간단한 생존 전략·442 | 18장_음식 즐기기·444 | 19장_음식 조합·459 | 20장_단식과 정화·479 | 21장_어린이를 위한 음식·495


3부 : 오행과 장부

22장_오행: 계절 순응, 그리고 장부의 조화와 질환·529 | 23장_오미를 위한 치료·535 | 24장_목·548 | 25장_화·570 | 26장_토·584 | 27장_금·595 | 28장_수·610


4부 : 질병과 식이요법

29장_혈당 불균형·637 | 30장_위와 장·648 | 31장_혈액 질환·663 | 32장_암과 회복 식단·691 | 33장_그 밖의 퇴행성 질환·723


5부 : 식물성 식품의 조리법과 효능

34장_떨림의 요리·759 | 35장_곡물·775 | 36장_빵·825 | 37장_콩류: 콩, 완두콩, 렌즈콩·851 | 38장_견과와 씨앗·890 | 39장_채소·899 | 40장_싹·948 | 41장_샐러드·953 | 42장_해초·966 | 43장_수프·991 | 44장_소스·1000 | 45장_콘디먼트·1006 | 46장_스프레드와 파테·1010 | 47장_절임(피클)·1012 | 48장_곡물 밀크와 씨앗 밀크·1017 | 49장_레주블랑과 요구르트·1019 | 50장_과일·1022 | 51장_디저트·1038


52장_조리법 찾기·1055

53장_요약·1061


에필로그·1082

부록 A: 기생충 제거 프로그램·1084

부록 B: 근관 수술이 건강에 미치는 효과·1104

참고도서·1109

주·1122

옮긴이의 글·1161

찾아보기·1166


■책 정보 

저자 폴 피치포드|역자 이희건|이데아 |2022.02.14

페이지 1,240|ISBN ISBN 안내 레이어 보기 9791189143275|판형 규격외 변형









모바일 버전으로 보기